Dolin de Chambéry Blanc Vermouth 0,75l 16%
Vyhlášený AOC Vermouth de Chambéry zažil svou zlatou éru v 19. století. S válkou pak přišel útlum a pak nástup masové výroby. Dnes ho podle původních receptur vyrábí už jen Dolin. Vermouth Blanc je unikátní čirý vermut, jehož suchá chuť skvěle vynikne v moderních koktejlech.
Vyrábí se z lokálních bílých hroznů, které nesmí být příliš sladké, ale naopak lehké a neutrální. K nim se přidávají alpské byliny a aromatické rostliny z oblasti nad Chambéry. Voní po koření, mentolu, mořské soli, borovicích a citrusech. Jemně nasládlou chuť s tóny bílého ovoce a citrusů vyvažuje lehká kyselost hroznů. Pravý poklad z Alp.
Vermouth de Chambéry vznikl v roce 1821, kdy se Joseph Chavasse rozhodl, že vytvoří lepší vermut než jeho bratranec v Turíně. O 20 let později převzal výrobu manžel Josephovy dcery Marie a vermut dostal název Dolin. Po jeho smrti pak ve výrobě pokračovala sama Marie Dolin a rodinný podnik vzkvétal. Ránu mu zasadila první světová válka. Prodej byl nevyhnutelný. Noví majitelé, zkušená rodina Sevez, výrobu udrželi, zmodernizovali a přidali sortiment likérů a sirupů.
Dolin je jedním z posledních nezávislých výrobců vermutu a úplně poslední, kdo vyrábí Vermouth de Chambéry podle původní receptury a s využitím původních postupů, díky kterým má vermut chráněné označení původu AOC. A že to není jednoduché. Kvůli napadení škůdci bylo území znovu osázena převážně červenými a velmi sladkými hrozny. Takové se ale k výrobě vermutu nehodí, proto se jako základ používají vína z oblasti Armagnac v Gersu. K nim se stále přidává tajná směs bylin z horských luk v okolí Chambéry.
Dolin Vermouth de Chambéry Blanc vyniká svojí absolutní čirostí. Má kořeněnou vůni mentolu, mořské soli, borovice a citrusů. Na patře je sametově hebký, mírně sladký, perfektně vyvážený díky kyselosti použitého bílého vína. V chuti najdete svěží bílé ovoce a citrusy. Parádní jen tak, ještě lepší v Martini. Na zdraví!
Porovnání nabídek
Ceny a dostupnost přebíráme z partnerských obchodů. Aktuální podmínky nákupu ověřte u prodejce.